飲料均質機的主要結構和工作原理

更新時間：2018-09-10 瀏覽次數：2671

飲料均質機設計合理，便于清洗裝拆，符合GMP衛生要求。飲料均質機法蘭可選擇骨架密封和機械密封。軸承支撐，模塊組合，對物料無污染，是化工、食品、化妝品高潔凈要求理想的選擇。充分實現各種粘度物料的分散、乳化、均質、溶解、反應，讓您在生產中得心應手。物料經初粉碎后，與大量的水混合物，使物料有了一定的流動性。轉子帶有葉片高速旋轉產生強大的離心力場，在轉子中心形成的負壓區，料液（纖維物料與流體混合物）從定轉子中心被吸入，在離心力作用下，物料由中心向四周擴散，在向四周擴散過程中，物料首先受到葉片的攪拌、并在葉片端面與定子齒圈內側窄隙間受到剪切，然后進入內圈轉齒與定齒的窄小的間隙內，在機械力和流體力學效應的作用下，產生很大的剪切、摩擦、撞擊以及物料間的相互碰狀和摩擦作用而使物料破碎。隨著轉齒的線速度由內圈向外圈逐漸增高，粉碎環境不斷改善，物料在向外圈運動過程中受到越來越強烈的剪切、摩擦、沖擊、碰撞等作用而被粉碎得越來越細。

飲料均質機高頻壓力波作用，高頻壓力波主要有空穴效應，高頻壓力振動，可使顆粒表面周期性膨脹、壓縮，致使固相與液相顆粒破裂。空穴效應是由于大量氣泡隨壓力升高而瞬間潰滅而產生的高速微射流，速度可達到100m/s到300m/s這一高速微射生的脈沖壓力接近200Mpa這就是空穴效應。高頻壓力振動是由于定轉子齒槽時開時閉時產生的，高頻壓力波對果疏汁等含液-液相的物料可達到很好的均質效果。

飲料均質機機械撞擊、剪切作用，對于含固體顆粒物料的粉碎均質，機械剪切與撞擊起主導作用，轉子帶有葉高速旋轉產生強大的離心力場，在轉子中心形成很強的負壓區，料液（液液或液固混合物）從定轉子中心被吸入，在離心力地作用下，物料由內圈向外圈運動，線速度越來越高，形成極大的壓力梯度場，在該場中，物料受機械力、流體力作用下，產生強大的剪切、摩擦、撞擊以及物料間的相互碰撞、摩擦實現固相在微粒與液相的乳化。