常見的食品乳化劑

今天要為大家介紹的是關于常見的食品乳化劑的知識，希望大家看完后會對自己有所幫助，感興趣的朋友也一起來看一下吧！

1、什么是食品乳化劑，食品乳化劑是一種能將兩種或多種互不相溶的物質乳化成為均一分散體系的具有表面活性的單一或復合性化學物質．也就是說凡能使兩種或兩種以上互不相溶的液體(如油和水)能平均地分散成乳狀液(或稱乳濁液)的物質,稱為食品乳化劑。

2、什么是常規食品乳化劑，常規食品乳化劑以陰離子型和陽離子型表面活性劑為主. 它能降低單體和水的表面張力,進步單體在水中的溶解度.

3、什么是納米除油食品乳化劑，納米除油食品乳化劑是利用納米滲透滲出技術，穿透乳化物外層硬膜，破壞分子結構，達到快速乳化的目的。

4、納米除油食品乳化劑與常規食品乳化劑的區別：常規食品乳化劑在于需借助外力攪拌作用才能施展作用，而納米除油食品乳化劑不需要借助外力攪拌，就能施展乳化作用，通俗的說：假如拿油與水與常規食品乳化劑三者置于一起，不經由攪拌，那么油與水與常規食品乳化劑是互不干涉的，依然是油與水與常規食品乳化劑。假如拿油與水與納米除油食品乳化劑三者置于一起，不經由攪拌，那么油與水與常規食品乳化劑在5分鐘后就開始發生反應，zui后形成非水非油的乳液。

5、納米除油食品乳化劑的上風：納米除油食品乳化劑是目前型的除油食品乳化劑，上海思峻機械設備有限公司致力于流體食品乳化劑、混合、納米分散及灌裝設備的技術開發與設計制造，針對液-液、液-固及非常粘稠的物料有世界*的混合分散技術及設備。

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